Preserves

Mit der beiläufigen Frage, was ich einer Freundin von meiner Londonreise im vergangenen Oktober mitbringen könnte, fing es an. Sie, anglophile Anglistin, wollte ein Glas anständiger Orangenmarmelade. 

In London ging ich also zu Fortnum&Mason, um ‚schnell’ ein Glas des gewünschten Brotaufstriches zu kaufen. Nach ca. 80 (!!!) Minuten hatte ich das gewünschte Produkt in der Hand und eine Menge Detailwissen zum Thema marmalade im Kopf. Ich stand wohl ein wenig zu ratlos, verzweifelt vor den Regalen, von unten bis oben angefüllt mit eingekochten Orangen, denn plötzlich nahte Rettung und der freundliche Leiter der Abteilung preserves gab mir eine detailreiche Einführung in das Thema Orangen und Orangenmarmelade.

Mein geschätzter Bioladen hat zur Zeit köstlichste Orangen in seinem Angebot, und so hab ich gestern spontan ein paar Gläser Gelee aus dem Saft von Moro-Orangen eingekocht. Auf die Zugabe von Haut habe ich verzichtet, weil ich kein Fan des klassischen bitteren Geschmacks von Orangenmarmelade bin.

My interest in marmalade began with a simple question. Last autumn, before I went to London, I ask a friend if there would be anything she wanted me to bring her back from the city. Yes, she would fancy a jar of decent marmalade. 

Therefore I went to Fortnum&Mason to get my friend what she longed for. I thought that that would be a quick business ... but it took me 80 minutes, before I hit the road again.

There were tons of marmalade of all kinds, and my face must have looked absolutely clueless because the friendly 'Head of Preserves' turned to me and gave me an extended and time consuming lecture on oranges, preserves and marmalades. Very interesting, thank you again, MC Preserves!

Right now, my local organic grocery shop is selling various and delicious sorts of oranges. Yesterday, I decided to cook some jelly. I didn't add bits of the peel though, because I don't really like the bitter taste of traditional british marmalade... 

Pomeranzen und Tarocco-Orangen gab es auch, und so will ich heute noch ein weiteres Gelee ausprobieren. Auch diesmal ohne Haut, die Aromen im Saft der Pomeranzen müssen reichen. 

Heute Morgen hab ich zu meiner Toastscheibe natürlich gleich den frischen Gelee ausprobiert…Lecker!

Besides the Moro oranges, there'd been Tarocco and bitter oranges as well so I'll try to make a different jelly - I'm sure the aromas of the bitter oranges will match the Taroccos perfectly.

I'd already tried yesterday's jelly and it's yummy!